Beeren-Torte

Gestern war mal wieder eine Geburtstagstorte fällig. Ich habe mich als Früchte-Fan natürlich für eine frische Beere-Torte entschieden. Die Böden habe ich im Ombré-look mit Himbeeren gebacken. Dadurch bleiben sie schön saftig und man kann sie gut vorbereiten. Die Böden sind nach dem Rezept von unserem Lieblings-Zitronenkuchen gemacht, nur dass ich diesmal das Zitronenaroma mit Vanille ersetzt habe. Die Buttercreme ist mit Vanillepudding gemacht, so erhält man etwas mehr Volumen als bei reiner Buttercreme.

Gestapelt habe ich die Torte mit jeweils einmal nur Creme zwischen den Böden und einmal mit Früchten und Creme dazwischen, außerdem habe ich immer zwei Böden in einem rosa Farbton gebacken und somit vier verschiedene Farbtöne, da ich acht Böden benutzt habe.

Außerdem beschloss ich einen Half-Nacked-Cake zu machen, damit man die farbigen Böden gut sehen kann.

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Beeren-Torte

Was du dafür brauchst:

Für die Böden:

• 6 Eier

• 350g Butter

• 250g Zucker

• 1 Vanillezucker

• 350g Mehl

• 1 Pack Backpulver

• Vanille

• 500g TK-Himbeeren

Für die Buttercreme:

• 250g weiche Butter

• 0,5 l Milch

• 1 Pck Vanillepudding

• 40g Zucker

• 100g Puderzucker

• Vanilleextrakt

Sonstiges:

• 300g-500g Erdbeeren

• 250g Blaubeeren

• Himbeermarmelade

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1. Für die Böden müsst ihr einfach alle Zutaten zusammen rühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Dann nehmt ihr vier Schüsselchen und teilt den Teig in vier Teile und färbt ihn ein. Ihr könnt auch nur drei verschiedene Farbtöne nehmen oder ganz andere Farben oder ihr färbt die Böden gar nicht. Unter den Teig hebt ihr dann die TK Himbeeren und gebt ihn in die eingefetteten Backformen. (Ich habe nur vier gleichgroße Backformen. Darum musste ich die Böden nacheinander backen.) Die Böden müssen für ca. 15 min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

2. Für die Buttercreme musst du den Pudding kochen und abkühlen lassen; damit sich keine Haut bildet, kannst du ihn mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Die Butter musst du dann aufschlagen, bis sie deutlich heller geworden ist, dann kannst du den Puderzucker unterrühren. Wenn der Pudding auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gibst du ihn löffelweise unter die Buttermasse und mixt das Ganze. Fertig ist die Buttercreme. Wenn du sie nicht gleich verarbeiten möchtest, kannst du sie erst in den Kühlschrank stellen. Wichtig dabei ist nur, dass du sie vor dem Verarbeiten wieder auf Raumtemperatur kommen lässt.

4. Wenn die Böden ausgekühlt sind, kannst du anfangen, die Torte zu stapeln. Ich habe auf den ersten Boden eine Schicht Himbeermarmelade und dann eine Schicht Buttercreme gemacht, auf den nächsten Boden habe ich dann eine dünne Schicht Creme und Blaubeeren gemacht, dann wieder eine Schicht Marmelade und Buttercreme und dann wieder eine Schicht Buttercreme und Erdbeeren. Das dann immer so weiter. Wenn sie fertig gestapelt ist, kommt sie für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank.

5. Wenn die Torte ein wenig fest geworden ist, kannst du sie von außen dünn einstreichen, sodass man die Böden noch erkennen kann. Nun muss die Torte nochmals kühlen.

6. Vor dem Servieren kommen die Früchte oben auf die Torte. Ich habe sie mittig als Haufen drapiert, du kannst diese aber auch als Mond seitlich darauf platzieren.