Glutenfreie Schokocookies

In der Schule haben ich und meine Freundinnen eine Keksbox. Die Box nimmt immer einer mit nach Hause. Wenn er sie dann voll gebacken hat, bringt er sie wieder mit in die Schule. Meistens haben diese Cookies oder Kuchen uns schon den Tag gerettet. Da eine meiner Freundinnen kein Gluten verträgt, haben wir beschlossen, dass wir alles glutenfrei backen. Also habe ich mal diese Schokokracher gemacht. Und naja, wer kann schon einem Mund voll Schokolade widerstehen. Die Cookies sind auf jeden Fall am Rand kross und in der Mitte saftig und fast noch ein bisschen klebrig.

Da man bei Cookies ja sehr gut in der Größe variieren kann, habe ich mich diesmal für sieben große Cookies entschieden und fünf kleinere. Außerdem habe ich auf einen Teil Salz und auf den anderen Schokotropfen gestreut.

Bei der Verarbeitung des Teiges dürft ihr euch nicht wundern, wenn der Teig eher zäh ist, und man keine Cookies formen kann. Den Teig streicht man in diesem Fall mit einem Löffel oder Teigschaber auf das Blech.

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Glutenfreie Schokoladencookies

Was du dafür brauchst:

• 3 Eier

• 340g Puderzucker

• 110g Kakaopulver

• Prs. Salz

• 145g Schokolade

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1. Zuerst schlägst du die Eier leicht mit der Hand auf.

2. Anschließend siebst du in eine separate Schüssel das Kakaopulver und den Puderzucker.

3. Jetzt kommt der Puderzucker-Mix und das Salz zu den aufgeschlagenen Eiern.

4. Wenn alles gut vermischt ist, kannst du die Schokolade unterheben.

5. Nun kannst du die Cookies in deiner Wunschgröße auf das Blech streichen und auf 175°C Ober-/Unterhitze für 10-12 min. in den Ofen geben. Da die Cookies kein Backpulver enthalten, werden sie nicht besonders aufgehen oder laufen; sie werden also ihre Größe beibehalten.