Marmorkuchen
bakingmood- 7. März 2021
- 3 Min. Lesezeit
Ich weiß nicht, wie es euch gerade geht, aber wenn es euch gerade schlecht geht bzw. ihr unmotiviert seid, ihr einfach nichts machen wollt und hofft, dass der Lockdown ganz bald vorbei ist, dann geht es euch wie mir.
So mit fast einem Jahr Pandemieverhältnissen und einigen Lockdown-Wochen hat man so einige Erfahrungen gemacht. Ich glaube zumindest, dass ich von mir behaupten kann, dass ich viel über mich selbst erfahren habe und mich in manchen Punkten weiterentwickelt habe. Was ich aber sicher sagen kann ist, dass ich durch viele verschiedene Phasen mit verschiedenen Stimmungen gegangen bin.
Ich hatte Phasen in denen ich super motiviert war und neue Projekte angefangen habe. In diesen Zeiten ist mein Blog entstanden, ich habe Stricken gelernt und versucht mir ein Kleid zu nähen. Auf der anderen Seite hatte ich Tage, in denen ich nicht aus dem Bett wollt. Ich war dann die ganze Zeit auf Insta oder Pinterest und habe meine Zeit damit verschwendet, aber für meinen Blog oder das Homeschooling konnte ich mich gar nicht motivieren.
Gerade bin ich wieder in so einem Tief. Ich will die Schuld für meine Unlust jetzt auf niemanden schieben, aber man muss schon sagen, die Situation in unserem Haus wird mit der Zeit nicht gerade entspannter (wer kleine Geschwister hat, weiß wovon ich rede😉).
Schluss jetzt, ich weiß ja, dass der Lockdown sinnvoll und wichtig ist, und dass es anderen noch viel schlechter geht. Aber wenn es euch genauso geht, dann habe ich vielleicht einen kleinen Stimmungsheber für euch. Hier ist ein alter Klassiker von mir. Er ist fluffig, weich, saftig, schokoladig, aber auch vanillig und einfach nur gut. Ich finde, Marmorkuchen ist einer dieser Kuchen, den man immer machen kann, und alle lieben ihn. Man muss jedoch ein paar Dinge beachten, damit der Kuchen so weich und fluffig wird:
Schlagt den Eischnee schön auf. Er sollte wirklich stichfest sein.
Hebt den Eischnee ordentlich mit dem Mehl und der Milch unter, rührt den Teig aber nicht tot. Sonst wird der Kuchen nicht so fluffig. Dazu verwendet ihr entweder einen Kochlöffel mit Loch oder einen Teigschaber.
Fettet die Form sehr ordentlich ein und gebt anschließend Semmelbrösel rein. Diese schüttelt ihr durch die ganze Form, bis die gesamte eingefettete Oberfläche damit bedeckt ist. Wenn sie schön verteilt sind, kann man gut sehen, wo man noch besser fetten muss.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, lasst ihn erst 10 bis 20 min in der Form auskühlen. Sonst besteht die Gefahr, dass er beim Rausnehmen kaputt geht. Er sollte dann jedoch sehr schön aus der Form flutschen.
Ob ihr auf den Kuchen nur Puderzucker oder Schokoladenguss gebt, ist euch überlassen. In meiner Familie sind die Meinungen dazu sehr gespalten. Diesmal hat die Schokolade gewonnen. Ich habe dafür 100g Milchschokoladenkuvertüre und einen kleinen Teelöffel Kokosöl über einem Wasserbad geschmolzen. Streusel dürfen dann natürlich auch nicht fehlen.
Für den Marmorkuchen brauchst du:
Zutaten:
200g weiche Butter
160g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Vanillepaste
6 Eier
Prs Salz
120g Zucker
280g Weizenmehl
½ Pck. Backpulver
100ml lauwarme Milch
20g Kakaopulver
3 EL Semmelbrösel
Material:
Gugelhupfform
So wird’s gemacht
Zuerst schlägst du die 6 Eiweiß mit einer Prs. Salz halbfest auf. Dann gibst du 120g Zucker dazu und schlägst es ganz fest. Die Eigelb fängst du in einer kleinen Schüssel auf.
Nun musst du die weiche Butter mit 160g Zucker, der Vanillepaste und dem Vanillezucker aufschlagen. Anschließend gibst du ein Eigelb nach dem anderen dazu.
Bevor es weitergeht, musst du noch das Mehl und das Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
Jetzt gibst du nacheinander eine Portion von der Mehlmischung, einen Teil vom Eischnee und ein bisschen Milch auf die Butter-Zucker-Masse. Das Ganze muss jetzt vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Kochlöffel mit Loch untergehoben werden. Rühr es wirklich nicht zu viel, sonst wird der Kuchen nicht so fluffig.
Danach fettest du die Kuchenform gut ein und gibst 3 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel hinein. Diese schüttelst du in der Form herum, sodass alles mit den Semmelbröseln bedeckt ist. So kannst du sehen, ob du die ganze Form eingefettet hast oder noch Stellen fehlen.
Nun kommt die Hälfte von dem Teig in die Form. Den Rest färbst du mit dem Kakaopulver dunkel ein. Jetzt gibst du die dunkle Masse oben drauf. Um eine schöne Marmorierung zu bekommen, nimmst du eine Fleischgabel. Mit dieser zeihst du Kreise von außen nach innen. Pass auf, dass du nicht zu sehr an die Seiten kommst.
Der Kuchen muss für 60 min. auf 160°C Umluft backen.
Nachdem du ihn aus dem Ofen genommen hast, lässt du ihn noch mind. 10 min. in der Form abkühlen, sonst machst du ihn beim Rausnehmen kaputt.
Jetzt kannst du ihn entweder mit Schoko glasieren, oder du machst nur Puderzucker drauf. Beides schmeckt wundervoll.
Comments