Nusszopf

Ich muss ganz ehrlich sein, ich habe das Schreiben von dem Blogeintrag den ganzen Tag vor mir hergeschoben. Das Problem war, dass ich nicht wusste, über was ich schreiben soll. Ich wollte nicht schon wieder über meine Situation heulen, und eine witzige Anekdote über den Kuchen gibt es auch nicht (er schmeckt einfach nur lecker).

Jetzt sitze ich in meinem Bett und es ist 21.46 Uhr. Ich habe schon vorbildlich meine Büchertasche gepackt und mir rausgelegt, was ich morgen anziehe. Ich bin voll aufgeregt und nervös. Ich weiß eigentlich gar nicht so genau warum. Ich mein, ich bin jetzt schon 6½ Jahre auf dieser Schule, aber noch nie habe ich für eine solange Zeit die Schule nicht betreten. Ich hoffe es wird nicht ganz komisch, nachdem man seit drei Monaten keine sozialen Kontakte hatte. Naja für alles gibt es ein erstes Mal, auch fürs nach-drei-Monaten-Lockdown-wieder-in-die-Schule-gehen.

Ich schreib euch auf jeden Fall bald und berichte euch, wie mein Tag war!

Ganz kurz so am Rande meiner ganzen Probleme, der Nusszopf ist einfach super lecker. Ich glaube, wenn ich euch sage, dass er spätestens nach einem Tag schon aufgegessen ist, reicht das an Überzeugungsarbeit.

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Für den Nusszopf brauchst du:

Für den Teig:

• 150g Quark

• 75g Zucker

• 1 Ei

• 1 Prs Salz

• 6 El Öl

• 250g Mehl

• 2 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 100g Haselnusskerne

• 200g Marzipan

• 50g Butter

• 50g Zucker

• 1 Eigelb

• Evtl. Milch

Außerdem:

• 1 Eigelb

• Puderzucker

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So wird's gemacht:

1. Zuerst mischst du in einer großen Schüssel den Quark, den Zucker, das Ei, das Salz und das Öl und schlägst es mit einem Schneebesen leicht auf. Dann gibst du die Hälfte des Mehls und 1TL Backpulver hinzu und rührst es mit dem Schneebesen leicht unter.

2. Jetzt gibst du den Rest des Mehls und Backpulvers dazu und knetest den Teig mit dem Handrührgerät.

3. Während der Teig abgedeckt für 10 min. ruht, stellst du die Füllung her. Dafür zupfst du das Marzipan in eine Schüssel und gibst die Haselnusskerne, die Butter, den Zucker und ein Eigelb dazu. Das Ganze knetest du jetzt einfach zu einer homogenen Masse (am besten geht es mit den Händen). Wenn die Masse noch sehr fest ist, kannst du noch einen Schluck Milch dazu geben. Dann kannst du sie später besser auf dem Teig verteilen.

4. Nun teilst du den Teig in zwei Teile. Beide müssen in Rechtecke der Maße 20x40cm ausgerollt werden. Bevor du die Teige von den langen Seiten aufrollst, verteilst du die Nussfüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche.

5. Die Rollen schneidest du waagrecht leicht ein, sodass du die Musterung sehen kannst, die Rolle aber nicht auseinanderfällt.

6. Anschließend legst du die beiden Rollen mit der offenen Seite nach oben auf das Blech und überkreuzt sie, sodass ein Zopf entsteht.

7. Bevor der Zopf in den Ofen kommt, pinselst du ihn mit dem anderen Eigelb, das du mit ein bisschen Wasser vermischst, ein.

8. Der Nusszopf muss für 25 min. auf Umluft 175°C backen. Pass auf, dass er nicht zu dunkel wird.

9. Wenn der Zopf abgekühlt ist, rührst du einen Zuckerguss an und verteilst ihn darauf. Fertig😊!